Pesto-Sauce

Heute möchte ich Sie mit der klassischen italienischen Pesto-Sauce bekannt machen, die in letzter Zeit immer beliebter wird. Ich liebe sie einfach, sie hat einen hellen intensiven Geschmack, ist praktisch vielseitig einsetzbar und das Rezept ist schnell und unkompliziert. Sie kann in Pizza, Pasta, verschiedene Fladenbrote oder einfach auf frisch gebackenem Brot verteilt werden und schmeckt göttlich!

Basilikum (inkl. Stiele)

60 g

Pinienkerne

20 g

Parmesankäse

50 g

Olivenöl

130 g

Knoblauch

2 Zehen

Salz

0,5 TL

Gemahlener schwarzer Pfeffer

nach Geschmack

Es ist wichtig, grünen Basilikum zu verwenden, da er einen sanften Geschmack hat und perfekt für Pesto-Sauce geeignet ist.

Zuerst müssen wir die Blätter des Basilikums vom Hauptstiel abtrennen, da dieser grob ist und im Mixer schlecht zerkleinert wird. Man kann den oberen Teil mit dem Stiel stehen lassen, da dieser Teil des Basilikums dünn, zart und problemlos ist.

Bereiten Sie die Nüsse, Knoblauch und Parmesan vor, letzteren müssen Sie auf der feinsten Reibe reiben.

Alle Zutaten in die Schüssel des Mixers geben. Basilikum, Nüsse, Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzufügen und Olivenöl dazugeben. Alles im Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Die Sauce in einen geeigneten Glasbehälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Haltbarkeit der Sauce ist ziemlich lang, das im Sauce enthaltene Öl verhindert ein Verderben und wirkt als Konservierungsmittel. Während der Lagerung kann die Sauce etwas an Farbe verlieren, verblassen, was jedoch nicht bedeutet, dass sie verdorben ist.

Pesto-Sauce kann auch eingefroren werden, z.B. in Eiswürfelformen. Wenn die Sauce gefroren ist, müssen Sie jede Section vorsichtig entfernen, in einen Beutel geben und so im Gefrierschrank aufbewahren.

Es ist ratsam, Silikon-Eiswürfelformen zu verwenden, dann lässt sich die gefrorene Sauce leichter aus der Form entfernen.