Zimtschnecken - Cinnabon

Für die Zubereitung von Zimtschnecken bereiten wir zuerst einen Vorteig zu, fügen wir Zucker in warme Milch hinzu und verrühren. Mischen Sie Trockenhefe mit Mehl und vermengen Sie es. Wenn Sie frische Hefe verwenden, fügen Sie diese in die Milch mit Zucker hinzu. Gießen Sie zuerst die Hälfte der Milch in das Mehl, vermengen Sie es, gießen Sie dann den restlichen Teil ein, vermengen Sie es, um Klumpen zu vermeiden. Stellen Sie den Vorteig an einen warmen Ort für 30-40 Minuten (die Hefe sollte aufwachen und zu arbeiten beginnen), er sollte an Größe zunehmen, luftig und locker sein.

Mischen Sie dann den Teig, nehmen Sie eine größere Schüssel, geben Sie Eier, Salz, Zucker hinzu und mischen Sie leicht, fügen Sie den Vorteig hinzu. Gut vermischen, der Vorteig wird natürlich im Prozess absetzen, aber kein Problem, der Teig wird gut aufgehen.

Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: weiche Butter und Mehl, kneten Sie den Teig. Sie können es von Hand machen oder in einer Küchenmaschine, wie es Ihnen lieber ist. Der Teig wird zuerst klebrig sein, aber beim Kneten wird er leicht von den Händen und der Oberfläche abfallen. Also beeilen Sie sich nicht, zusätzliches Mehl hinzuzufügen. Es ist nicht nötig, ihn lange zu kneten, 4-5 Minuten reichen aus. Formen Sie den Teig zu einem Kloß, legen Sie ihn in die Schüssel, bedecken Sie ihn mit einem Handtuch und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für 1 Stunde ruhen.

Legen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche, rollen Sie ihn zu einer Platte mit einer Dicke von ca. 1 cm und einer Größe von ca. 55 cm x 40 cm aus. Decken Sie ihn mit einer gleichmäßigen Schicht weicher Butter ab.

Großzügig mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen. Rollen Sie ihn zu einer Rolle zusammen, aber nicht zu fest, um die Rolle nicht zu zerdrücken.

Bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier und Zahnseide vor. Sie können die Rolle natürlich auch mit einem Messer schneiden, aber dann werden die Schichten nicht so gleichmäßig und schön. Die Dicke der Zimtschnecken beträgt ca. 3 cm.

Es ist wichtig, dass Sie jedes Zimtschnecken nehmen und das Teigende darunter einschlagen. Wenn Sie das nicht tun, wird das Teigende beim Aufgehen der Zimtschnecken aufdrehen und die Brötchen werden beim Backen unordentlich.

Die geformten Brötchen abdecken und an einem warmen Ort für 30-40 Minuten gehen lassen. Backen Sie die Brötchen dann bei 180°C (Konvektion) für 20-25 Minuten.

In der Zwischenzeit bereiten Sie die Gusscreme vor. Erwärmen Sie die Milch leicht, damit alle Zutaten leicht und schnell zu einer homogenen Mischung werden. Mischen Sie einfach alle Zutaten mit einem Schneebesen, bis sie gleichmäßig sind und fertig!

Die fertigen Zimtschnecken aus dem Ofen nehmen und jeden noch warmen mit der vorbereiteten Gusscreme übergießen.

Weiche, duftende, wahnsinnig leckere Zimtschnecken sind fertig! Sie sind unglaublich und verschwinden noch warm!