Shakshuka
Ein leckeres Gericht der jüdischen Küche, das sich hervorragend zum Frühstück eignet. Shakshuka ist ziemlich herzhaft und wird nicht nur mit Geschmack, sondern auch mit einem festlichen Aussehen begeistern.
Eier
3 Stk.
Tomaten
3 Stk.
Süße Paprika
1 Stk.
Zwiebel
1-2 Stk.
Petersilie
1/2 Bund
Koriander
1/2 Bund
Kreuzkümmel
eine Prise
Salz
nach Geschmack
Zucker
eine Prise
Um die Shakshuka zuzubereiten, braten wir leicht geschnittene Zwiebeln in Olivenöl an. Dann fügen wir etwas Wasser hinzu und braten weiter, bis das Wasser verdunstet ist.
Wir machen kreuzförmige Einschnitte in den Tomaten, tauchen sie für ein paar Sekunden in kochendes Wasser ein. Danach entfernen wir die Haut und schneiden das Fruchtfleisch in Würfel.
Wir legen die Tomaten zu den Zwiebeln, fügen gewürfelte Paprika hinzu und dünsten sie 7-10 Minuten. Fügen Sie Salz, Zucker, gemahlenen Kreuzkümmel und Kräuter hinzu. Es entsteht eine Gemüsemasse, die an „Povidlo“ erinnert.
Jetzt schlagen wir die Eier über das Gemüse, vorsichtig, um die Eigelbe nicht zu beschädigen.
Die Eier mit Salz bestreuen und auf dem Herd garen, Shakshuka sollte nicht abgedeckt werden.
Das Salz sollte nur auf das Eiweiß gestreut werden, das Salz auf dem Eigelb erzeugt Flecken und Shakshuka sieht dann nicht mehr so schön und fröhlich aus.
© Наталья Лиханова
(5/5)
