Hering unter einem Pelzmantel

Ein Rezept für einen sehr beliebten Salat in sowjetischen Zeiten, der auch heute noch mit Neujahr und festlichen Anlässen verbunden wird. Viele Hausfrauen improvisieren heutzutage, indem sie eine Schicht Käse hinzufügen oder die Kartoffeln durch Äpfel ersetzen, um den Salat zu erleichtern... Erinnern Sie sich an den Film von Ryazanov "Eine dienstliche Romanze", als alle zu Samokhvalov zu Besuch waren und er zu Olenka sagte: "Probier mal diesen Salat hier". Und sie antwortete: "Ach, den habe ich schon probiert. Ich mache ihn besser als deine Frau, man muss geriebene Äpfel hinzufügen". Genau darüber sprachen sie auch über den "Pelzmantel". In meiner Familie lieben sie diesen Salat in seiner klassischen Variante, meine Mutter hat ihn immer genau so gemacht und das ist auch, was ich anbiete.

Salzhering

1 Hering oder 300 g fertiges Filet

Kartoffeln

300 g

Karotten

300 g

Rote Bete

300 g

Zwiebel

150 g

Mayonnaise

Um Hering unter einem Pelzmantel zuzubereiten, müssen Sie zunächst Kartoffeln mit Karotten kochen, bis sie gar sind. Rote Bete separat kochen. Das Gemüse abkühlen lassen und schälen. Wenn Sie einen ganzen Hering verwenden, reinigen Sie ihn und entfernen Sie die Knochen. Reiben Sie jedes Gemüse separat auf einer groben Reibe. Zwiebeln und Hering in kleine Würfel schneiden, auch separat. Nehmen Sie nun einen geeigneten flachen Teller oder eine Schüssel und schichten Sie den Salat. Die Schichten im Salat werden sich zweimal wiederholen, daher sollten alle Bestandteile des Salats in zwei Teile geteilt werden. Die erste Schicht - legen Sie die Hälfte des Herings gleichmäßig auf.

Die nächste Schicht - die Hälfte der gehackten Zwiebel darauf legen. Mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen.

Versuchen Sie, nicht zu viel Mayonnaise zu verwenden, sonst wird der Salat zu fettig.

Legen Sie dann die Hälfte der geriebenen Kartoffeln darauf. Wieder Mayonnaise.

Die nächste Schicht - Karotten, wieder die Hälfte. Mayonnaise.

Legen Sie die Hälfte der vorbereiteten roten Bete darauf. Mayonnaise.

Wiederholen Sie nun die Schichten in derselben Reihenfolge.

Verzieren Sie Hering unter einem Pelzmantel. Sie können den Salat einfach mit gekochtem und zerbröckeltem Eigelb bestreuen. Ich habe den Salat dekoriert, indem ich rund um den Rand Karottenscheiben platziert habe. Die rote Bete (gekocht) habe ich in dünne runde Blütenblätter geschnitten und sie zu Rosen geformt. Die Mitte besteht wieder aus Karotte. Den "Blumenstrauß" habe ich zusätzlich mit Petersilienblättern verziert. Ein wirklich festliches Gericht!

(5/5)