Salat mit Rinderzunge, Apfel und Käse

Es gibt viele Salate mit Rinderzunge. Das Rezept für den Salat, den ich vorschlage, mag ich sehr. Er ist recht herzhaft und hat einen zarten Geschmack. Manchmal mache ich ihn mit Pflaumen und manchmal mit Rosinen. Die Geschmäcker der Salate sind etwas unterschiedlich, aber meiner Meinung nach sind sie in jedem Fall lecker. Orientieren Sie sich an Ihrem Geschmack und kochen Sie!

Rindfleisch

1 kg (Zunge)

Rosinen

150 g (oder getrocknete Pflaumen)

Eier

2 Stk.

Zitrone

1/2 Stk. (Saft)

Käse

100 g

Äpfel

1 Stk. (Simirenko)

Mayonnaise

Um den Salat mit Rinderzunge, Apfel und Käse zuzubereiten, kochen wir die Zunge, schälen sie und schneiden sie in Scheiben.

Ich erinnere daran, wie man die Zunge richtig kocht. Am besten zuerst in kaltem Wasser 30 Minuten einweichen, um sie leichter von Schmutz zu befreien. Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und die Zunge hinzufügen. 15 Minuten kochen, dann das Wasser abgießen. Die Zunge erneut in kochendes Wasser geben und fertig kochen (2-3 Stunden). Salz am Ende des Kochvorgangs hinzufügen, damit sie nicht zäh wird. Zusammen mit dem Salz können Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Karotten hinzugefügt werden, dann wird die Zunge aromatischer. Die gekochte Zunge aus der Flüssigkeit nehmen und 2-3 Minuten in kaltes Wasser legen, um das Entfernen der Zungenhaut zu erleichtern.

Rosinen 15-20 Minuten in kochendes Wasser einweichen, dann abgießen und mit Zitronensaft beträufeln. Wenn es sich um getrocknete Pflaumen handelt, nach dem Einweichen den Kern entfernen (falls vorhanden) und in kleine Stücke schneiden und ebenfalls mit Zitronensaft beträufeln.

Die Eier klein hacken.

Den Käse in Würfel schneiden.

Den Apfel in Strohhalmen schneiden.

Alle Zutaten vermengen, Mayonnaise hinzufügen und umrühren.

Nicht zu viel Mayonnaise verwenden. Es sollte etwas weniger als nötig sein.

Den Salat mit Rinderzunge, Apfel und Käse mit gehacktem hartgekochtem Eigelb bestreuen und mit Kräutern garnieren. Ein wenig im Kühlschrank ruhen lassen und dann servieren.

(5/5)