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Festlicher Schokoladenkuchen

Ein unglaublicher Schokoladenkuchen mit einem besonderen Touch. Er ist weich, luftig und erinnert irgendwie an Trüffel, eine interessante Kombination aus Zimt, Sternanis und dunkler Schokolade, meiner Meinung nach einfach perfekt. Dieser Kuchen ist wirklich festlich und winterlich. Servieren Sie ihn mit einer Kugel Eis oder zum Beispiel mit einer Tasse heißem Glühwein.

Teig:

Getrocknete Aprikosen

150 g

Mandeln

50 g

Walnüsse

50 g

Mehl

100 g

Kakaopulver

20 g

Backpulver

6 g

Mandelmehl

60 g

Gemahlener Zimt

1 TL

Gemahlener Sternanis

1 TL

Eier

5 Stück

Rohrzucker

200 g

Dunkle Schokolade (70 %)

200 g

Butter

100 g

Zur Dekoration:

Aprikosenmarmelade

2-3 EL

Getrocknete Aprikosen

Mandeln

Walnüsse

Puderzucker

Um den festlichen Schokoladenkuchen zuzubereiten, schneiden wir zuerst die getrockneten Aprikosen in kleine Stücke und hacken die Nüsse grob.

In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Mandelmehl, Zimt und Sternanis mischen. Mit einem Schneebesen verrühren.

Eier mit Zucker 8-10 Minuten schaumig schlagen, bis sie eine weiße, dicke und luftige Masse bilden.

Wenn kein Rohrzucker vorhanden ist, nehmen Sie weißen Zucker, das funktioniert auch gut. Aber Rohrzucker verleiht einen zusätzlichen Karamellgeschmack.

Schokolade und Butter in der Mikrowelle langsam schmelzen lassen, nicht sofort, sondern bei 20 Sekunden Intervallen und zwischendurch umrühren, damit sie nicht überhitzt.

Etwas von der Eimasse zur geschmolzenen Schokolade geben und gut vermischen, dann die Schokolade zur Eimasse gießen und vorsichtig mit einem Spatel unterheben. Nicht zu viel rühren, die Mischung sollte luftig bleiben.

Die trockenen Zutaten in zwei Portionen hinzufügen und vorsichtig unterheben.

Zum Schluss die gehackten Nüsse und getrockneten Aprikosen hinzufügen und erneut unterheben.

Ich habe eine 24 cm Form verwendet, die ich leicht eingefettet und mit Backpapier am Boden und den Seiten beklebt habe. Den Teig einfüllen und leicht glattstreichen. Den Kuchen in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen (Ober- und Unterhitze) stellen. Mein Kuchen wurde 50 Minuten gebacken. Testen Sie die Garzeit mit einem Holzspieß, es kann etwas mehr oder weniger Zeit benötigen.

Ich hatte keine rechteckige Form, aber ich denke, für diesen Kuchen wäre sie ideal, um den Kuchen hübsch zu dekorieren und zu schneiden (obwohl das nur meine Meinung ist)

Den fertigen Schokoladenkuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Die Aromen werden in Ihrer Küche umherschwirren! Den Kuchen mit Aprikosenmarmelade bestreichen.

Nun den Schokoladenkuchen dekorieren, ich habe ihn mit Nüssen und getrockneten Aprikosen verziert. Sie können ihn auch anders dekorieren, zum Beispiel mit Beeren, Marshmallows oder kleinen Baiserstücken, bunter Streusel und so weiter.

(4/5)