Feen-Kuss-Kekse

Ein Rezept für leckere und schöne Kekse mit einer Überraschung im Inneren! Das Baiser wird knusprig oben, aber innen weich und zart. Sie können Bonbons wie "Toffifee", Schokoladenstücke, Karamellbonbons oder ähnliches hineingeben. Nüsse können auch hinzugefügt werden. Auf jeden Fall wird es sehr lecker sein!

Für den Keksteig:

Mehl

150 g

Butter

100 g

Zucker

50 g

1 Stk. (Eigelb)

Salz

Prise

Wasser

1 EL (kalt)

Für das Baiser:

Eiweiß

3 Stk.

Zitronensaft

1 TL

Zucker

160 g

Bonbons

24 Stk.

Um die Feen-Kuss-Kekse zuzubereiten, geben Sie Mehl, Zucker und eine Prise Salz in die Schüssel des Mixers. Fügen Sie die Butter in Stücken hinzu.

Schalten Sie den Mixer ein und mischen Sie die Zutaten so lange, bis eine krümelige Mischung entsteht, die grobe Streusel ähnelt.

Fügen Sie das Eigelb und das kalte Wasser hinzu, schalten Sie den Mixer ein - die Mischung sollte zu einem Teigball zusammenkommen (der Vorgang geht sehr schnell).

Den Teig formen (nicht zu lange kneten), in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Teig dann auf eine Dicke von ca. 5 mm ausrollen und Kreise (Sterne, Quadrate usw.) ausstechen, die etwas größer als der Durchmesser der Bonbons sein sollten. Legen Sie die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und legen Sie jeweils ein Bonbon darauf.

Fügen Sie Zitronensaft zu den Eiweißen hinzu und schlagen Sie sie zu einem leichten Schaum. Fügen Sie dann nach und nach den Zucker hinzu, während Sie weiter schlagen. Schlagen Sie die Eiweiße zu einer festen Masse (zu steifen Spitzen).

Mit einem Konditor-Spritzbeutel (oder einem einfachen Beutel mit abgeschnittener Ecke) verteilen Sie das Baiser so, dass es das Bonbon von allen Seiten bedeckt.