Plov mit Rindfleisch

Ein aromatischer, saftiger und lockerer Plov mit Rindfleisch ist praktisch für jeden Anlass geeignet, an dem viele Gäste erwartet werden. Plov mit Rindfleisch ist ein Rezept, das sowohl für ein Picknick als auch für ein festliches Familienessen geeignet ist. Es gibt verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten für Plov, ich biete Ihnen eine von vielen an, die in unserer Familie zubereitet wird. Plov mit Rindfleisch kann mit Tomaten und Frühlingszwiebeln serviert werden, auch jeglicher Gemüsesalat passt gut dazu.

Rindfleisch

500 g

Reis

3 Tassen (gedämpft)

Wasser

6 Tassen

Sonnenblumenöl

1 Tasse

Karotten

500 g

Zwiebel

300 g

Knoblauch

1 Kopf

Kurkuma

1 TL

Scharfer Pfeffer

nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer

1/2 TL (gemahlen)

Kreuzkümmel

eine Prise

Salz

Um den Plov mit Rindfleisch zuzubereiten, schneiden Sie die Karotten in Strohhalme (ich habe einen Gemüseschneider verwendet).

Zwiebel fein hacken.

Schneiden Sie das Fleisch in Stücke, die nicht zu klein, aber auch nicht zu groß sein sollten.

Gießen Sie pflanzliches Öl in eine tiefe gusseiserne Pfanne (oder einen Kessel). Erhitzen Sie es gut bei starker Hitze und legen Sie das Fleisch hinein. Braten Sie das Fleisch an, damit die überschüssige Flüssigkeit verdampft. Alles bei starker Hitze machen.

Fügen Sie dem gebratenen Fleisch die Zwiebel hinzu, braten Sie sie zusammen mit dem Fleisch etwa 3-5 Minuten an.

Stellen Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe herunter, fügen Sie die Karotten, Salz, Gewürze hinzu, mischen Sie um, decken Sie ab und dünsten Sie das Ganze 30-40 Minuten bei schwacher Hitze.

Sie können eine fertige Gewürzmischung für Plov verwenden.

Gießen Sie heißes Wasser über das Fleisch, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie den Reis hinzu. Decken Sie den Kessel ab und lassen Sie den Plov mit Rindfleisch bei schwacher Hitze köcheln.

Nach 15-20 Minuten den Kessel öffnen, den Reis als Haufen sammeln und die Knoblauchzehe darauf legen, gut in den Reis drücken. Deckel wieder schließen und weitere 10-15 Minuten kochen, bis der Reis gar ist.