Himbeerkuchen mit saurer Sahne

Schnelles und einfaches Rezept für einen Himbeerkuchen. Die saure Sahne macht ihn weich und sehr zart. Sie können gefrorene Himbeeren verwenden oder andere sauer-süße Beeren nehmen.

Himbeeren

200 g

Teig:

Butter

100 g

Zucker

150 g

Eier

2 Stück

Sauerrahm

50 g

Mehl

180 g

Backpulver

1 TL

Für die Glasur:

Sauerrahm (20-25%)

200 g

Zucker

50 g

Um den Himbeerkuchen mit saurer Sahne zuzubereiten, weichen wir die Butter und den Zucker zusammen, schlagen sie mit einem Mixer kurz auf, bis die Masse sich verbindet und etwas luftiger wird. Dies kann auch mit einer Gabel gemacht werden.

Fügen Sie die Eier und die saure Sahne hinzu, mischen Sie alles, bis es gleichmäßig ist. Jetzt sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver ein, mischen Sie erneut alles.

Ich habe die Form mit Butter eingefettet und mit Mehl bestäubt. Den Teig auf das Backblech geben und glatt streichen.

Verteilen Sie die Himbeeren oben darauf. Backen Sie den Kuchen 35 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Während der Kuchen backt, mischen Sie die saure Sahne und den Zucker.

Nehmen Sie den fertigen Kuchen aus dem Ofen (prüfen Sie die Garstufe mit einem Holzspieß) und gießen Sie ihn heiß mit saurer Sahne und Zucker. Lassen Sie ihn zunächst auf dem Tisch abkühlen und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank, damit die sahnige Glasur fest wird.

Nehmen Sie den Himbeerkuchen aus der Form. Es ist bei mir nicht sehr ästhetisch, aber dieser Kuchen ist für eine gemütliche Teestunde und hier zählt vor allem der Geschmack! Und der Geschmack ist einfach wunderbar! Lass es dir schmecken!

(4/5)