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Zwiebelkuchen mit Käse

Dieses Rezept für Zwiebelkuchen ist sehr einfach und verwendet ganz gewöhnliche Zutaten. Manche mögen keine Zwiebeln und versuchen, sie in Gerichten zu vermeiden. In diesem Kuchen erinnert die Füllung überhaupt nicht an Zwiebeln, sie erinnert eher an Pilze mit Käse, sie ist sehr lecker. Der Teig hier ist mürbe und schichtet sich leicht. Wenn Sie ein leckeres, einfaches und sättigendes Gericht brauchen, merken Sie sich das Rezept.

Für den Teig:

Butter

200 g

Mehl

300 g

Saure Sahne 20%

6 EL

Natron

1 TL

Essig 9%

2 TL

Für die Füllung:

Schmelzkäse

4 Packungen à 80 g

Zwiebel

3 große Zwiebeln

Eier

4 Stück

Salz

nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer

nach Geschmack

Dill

1-2 EL

Um Zwiebelkuchen mit Käse zuzubereiten, reiben Sie zuerst die Butter mit Mehl zu feinen Krümeln. Es ist bequem, dies mit einem Zerkleinerer zu tun, aber Sie können auch die Butter mit einer groben Reibe von Hand reiben und mit dem Mehl vermischen.

Die Butter sollte aus dem Gefrierfach sein, damit sie nicht schmilzt, das ist wichtig.

Nun fügen Sie der erhaltenen Krume saure Sahne und mit Essig gelöschte Soda hinzu und kneten den Teig.

Sie müssen den Teig nicht lange kneten, einfach zu einem Ball formen und für zwei Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Bereiten Sie die Füllung vor. Schneiden Sie die Zwiebeln in Viertel. Nehmen Sie eine große Pfanne, fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu, erhitzen Sie es und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Stellen Sie die Hitze niedrig, die Zwiebel sollte etwa 10-15 Minuten dünsten. Sie sollte nur leicht die Farbe ändern, transparent und weich werden. Die Zwiebel mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Reiben Sie den Schmelzkäse auf einer groben Reibe.

Um den Schmelzkäse leichter zu reiben, lege ich ihn für 10-15 Minuten ins Gefrierfach.

Eier einfach verrühren (nicht schlagen), Kräuter und etwas Salz hinzufügen.

Die vorbereiteten Zwiebeln mit dem geriebenen Käse vermischen, umrühren. Die Mischung sollte etwas abkühlen. Dann die Eier mit Kräutern hinzufügen und umrühren.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei ungleiche Teile teilen. Nehmen Sie den größeren Teil (⅔) und rollen Sie ihn aus, wobei Sie die Form mit einem Durchmesser von 26 cm und einer Seitenhöhe von ca. 2,5 cm berücksichtigen. Legen Sie den Teig in die Form, formen Sie die Ränder und gießen Sie die vorbereitete Füllung ein.

Ich habe den Boden der Form mit Pergament ausgelegt und die Ränder der Form leicht mit Pflanzenöl bestrichen.

Den übrigen Teig ausrollen, über die Füllung legen, die Ränder glatt streichen und festdrücken. Um die untere und obere Teigschicht gut zu verbinden, habe ich eine Gabel verwendet, das ist schöner und sicherer. Den Kuchen in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen stellen und 30 Minuten backen. Sie können den Kuchen zusätzlich mit Ei bestreichen, dann wird er etwas gebräunter, aber das habe ich nicht gemacht.