Leberkuchen mit Käse

Ein zweifellos festliches Gericht mit einer leichten und zarten Soße. Normalerweise wird in einem Leberkuchenrezept Mayonnaise verwendet, aber ich wollte dieses Gericht etwas leichter machen. Ich habe fettarmen Quark, weichen Sandwichkäse und etwas Mayonnaise verwendet. Es hat sehr gut geschmeckt!

Rinderleber

700-800 g

Eier

2 Stück

Milch

100 ml

Mehl

100 g

Zwiebel

200 g

Karotte

200 g

Salz

Schwarzer Pfeffer

gemahlen

Für die Soße:

Quark

1 Packung (250 g fettarm)

Schmelzkäse

200-250 g (weich)

Mayonnaise

3-4 TL

Knoblauch

3 Zehen

Gurken

1 Stück (frisch)

Frühlingszwiebel

Dill

Für die Dekoration:

Butter

50 g (weich)

Karotte

1 Stück (gekocht)

Gurken (eingelegt)

2 Stück

1 Stück

Dill

Johannisbeeren

Die Zubereitung des Leberkuchens mit Käse wird etwas Zeit in Anspruch nehmen. Beginnen Sie damit, fein gehackte Zwiebel anzubraten.

Fügen Sie dann die auf einer mittleren Reibe geriebene Karotte hinzu und braten Sie alles zusammen an.

Bereiten Sie nun die Frischkäse-Käsesoße zu. Nehmen Sie den Quark, fügen Sie den Käse hinzu und mischen Sie alles zu einer homogenen Masse. Fügen Sie gehackten Knoblauch, gehacktes Grün, fein gehackte Gurke und Mayonnaise hinzu.

Probieren Sie unbedingt und fügen Sie bei Bedarf Salz oder Mayonnaise hinzu, je nach Geschmack. Für diejenigen, die kein scharfes Essen mögen, sollten die Menge an Knoblauch reduzieren.

Bereiten Sie nun die Leberpfannkuchen vor. Reinigen Sie die Leber von den Häuten und geben Sie sie durch den Fleischwolf. Fügen Sie Eier hinzu, mischen Sie gut. Fügen Sie dann Milch, Mehl, Salz, Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gründlich.

Backen Sie die Pfannkuchen in einer mit Butter gefetteten Pfanne von beiden Seiten.

Pfannküchlein lassen sich sehr bequem mit einem breiten Pfannenwender wenden.

Bauen Sie unseren Leberkuchen mit Käse zusammen. Stapeln Sie die Pfannkuchen übereinander und bestreichen Sie jeden mit der Soße, und bestreuen Sie sie oben mit Karotten und Zwiebeln. Den letzten Pfannkuchen nur mit der Soße bestreichen.

Dekorieren Sie den Leberkuchen mit Käse. Schlagen Sie die Butter mit gekochten Karotten mit einem Mixer auf. Sie erhalten eine schöne Creme in orange. Schneiden Sie Blätter aus eingelegten Gurken aus. Die Seiten leicht mit Soße (oder Mayonnaise) bestreichen und mit gehacktem Dill bestreuen. Bestreuen Sie die Oberseite des Leberkuchens mit fein geriebenem Eiweiß. Dekorieren Sie den Kuchenkreis mit orangefarbenen Blumen (verwenden Sie einen Konditorbeutel), legen Sie Gurkenblätter aus und legen Sie Beeren von Johannisbeeren in die Blütenmitte. Leberkuchen mit Käse ist fertig!

(5/5)