Pfannkuchen - Pfannkuchen auf Kefir

Ich habe schon ein Rezept für Milchpfannkuchen, heute backe ich diese amerikanischen Pfannkuchen auf Kefir (man kann ihn durch Buttermilch oder Joghurt ersetzen). Beide Varianten sind gut, aber meiner Meinung nach werden die Pfannkuchen auf Kefir etwas luftiger. Man kann frische Beeren in den Teig geben (Johannisbeeren, Blaubeeren, Kirschen), das schmeckt sehr lecker.

Mehl

150 g

Backpulver

6-7 g (1,5 TL)

Natron

1,5-2 g (0,25 TL)

Salz

eine Prise

Zucker

30 g (2 EL)

Kefir

225 g (1 Tasse)

Eier

2 Stück

Butter

25 g (2 EL)

Für die Zubereitung von Pfannkuchen auf Kefir alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen: Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Natron. Leicht mit einem Schneebesen verrühren. In einer anderen Schüssel Kefir und Eier mischen, einfach ein wenig verrühren. Jetzt die flüssigen Zutaten in die trockenen gießen und vermischen, bis sie gleichmäßig sind.

Zum Schluss geschmolzene Butter hinzufügen und erneut alles vermischen.

Eine gute Pfanne mit Antihaftbeschichtung nehmen, auf mittlere Hitze stellen und wenn sie gut heiß ist, einen Löffel Teig hineingeben. Ich habe ungefähr 3-4 EL Teig genommen. Machen Sie die Pfannkuchen nicht zu groß, sie sind schwerer zu wenden. Nach 1-2 Minuten wird der Pfannkuchen goldbraun und beginnt Blasen zu bilden, dann auf die andere Seite wenden und weitere 1-2 Minuten braten.