Zucchinipfannkuchen
Ein Rezept für zarte und aromatische Pfannkuchen. Diese Pfannkuchen können auch aus Zucchini oder jungen Pattisons zubereitet werden. Zucchinipfannkuchen passen gut zu Knoblauchsoße oder saurer Sahne. Sie schmecken sowohl warm als auch kalt sehr gut.
Zucchini
800 g
Eier
2 Stk.
Mehl
6-8 EL (gehäuft)
Salz
Schwarzer Pfeffer
gemahlen
Sonnenblumenöl
zum Braten
Um die Zucchinipfannkuchen zuzubereiten, die Zucchini auf einer groben Reibe reiben.
Wenn die Zucchini groß sind, müssen sie geschält und entkernt werden. Wenn sie sehr saftig sind, den Saft abtropfen lassen. Eier hinzufügen, umrühren. Dann Mehl dazugeben, salzen, pfeffern und gut umrühren. Die Masse sollte nicht zu dick und nicht zu flüssig sein. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Zucchinipfannkuchen warm mit saurer Sahne servieren.
© Наталья Лиханова
(4/5)
