Kürbis und Johannisbeerpfannkuchen
Ein Rezept für weiche, zarte und aromatische Pfannkuchen. Die Pfannkuchen schmecken sehr lecker, und wenn Sie keine Johannisbeeren haben, können Sie stattdessen kandierte Früchte oder getrocknete Beeren verwenden (Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen usw.).
Kürbis
300 g (geschält)
Eier
2 Stück
Zucker
50 g
Kefir
200 ml
Johannisbeeren
80 g (frisch oder gefroren)
Backpulver
1 TL
Mehl
200-250 g
Sonnenblumenöl
zum Braten (oder geklärte Butter)
Reiben Sie einen Kürbis auf einer mittleren Reibe, um die Kürbis und Johannisbeerpfannkuchen zuzubereiten.
Schlagen Sie die Eier mit Zucker auf, fügen Sie Kefir hinzu und mischen Sie gut um.
Fügen Sie Kürbis, Johannisbeeren, Backpulver und Mehl hinzu. Alles gut vermischen.
Je nach Saftigkeit des Kürbisses könnte mehr oder weniger Mehl erforderlich sein.
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Pfannkuchen auf jeder Seite 5-7 Minuten an.
Servieren Sie die Kürbis und Johannisbeerpfannkuchen mit saurer Sahne, Honig oder Konfitüre.
© Наталья Лиханова
(4/5)
