Spitzenpfannkuchen
Diese dünnen Pfannkuchen mit Löchern erinnern tatsächlich an Spitze. Die Pfannkuchen nach diesem Rezept werden wunderschön mit vielen Löchern, zu denen jede Füllung passt, sowohl süß (Kondensmilch, Honig, Marmelade ...) als auch herzhaft (Wurst, Käse, gesalzener Fisch, Kaviar).
Milch
3,5 Gläser
Hefe
10 g
Eier
2 Stk.
Mehl
500 g
Zucker
3 TL
Salz
1 TL
Sonnenblumenöl
2 EL
Um Spitzenpfannkuchen zuzubereiten, lösen Sie die Hefe in einer kleinen Menge warmen Milch auf, fügen einen Teelöffel Zucker und eine Prise Salz hinzu. Stellen Sie sie an einen warmen Ort, damit sie aufgehen können. Erhitzen Sie die restliche Milch, fügen Sie die aufgegangene Hefe, Eier, Zucker, Salz, Mehl hinzu und vermischen gut. Abdecken und an einen warmen Ort stellen. Wenn der Teig aufgegangen ist, rühren Sie ihn um und lassen Sie ihn erneut aufgehen. Wiederholen Sie dies 3 Mal, und beim vierten Mal, nach dem Umrühren, braten Sie die Pfannkuchen. Vor jedem neuen Pfannkuchen die Pfanne mit Öl bestreichen (Stechen Sie eine Hälfte einer Zwiebel oder Kartoffel mit einer Gabel an, tauchen Sie sie in Öl ein und bestreichen Sie die erhitzte Pfanne). Braten Sie die Spitzenpfannkuchen von beiden Seiten goldbraun.
© Наталья Лиханова
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