Pfannkuchen mit Kohl und Pilzen

Rezept für hausgemachte Pfannkuchen mit Kohl und Pilzen. Für die Füllung können Champignons oder Waldpilze verwendet werden - sie verleihen einen intensiveren Geschmack und Aroma.

Für den Teig:

Mehl

150 g

Eier

1 Stück

Butter

30 g (geschmolzen)

Milch

325 ml

Zucker

1 TL

Salz

1 TL

Pflanzenöl

zum Braten oder Olivenöl

Für die Füllung:

Weißkohl

400-500 g

Eier

2 Stück (gekocht)

Zwiebel

1 Stück

Pilze

200-300 g (Champignons oder 50 g getrocknete)

Dill

2 EL (frisch gehackt)

Schwarzer Pfeffer

gemahlen nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pflanzenöl

oder Olivenöl

Um Pfannkuchen mit Kohl und Pilzen zuzubereiten, erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne, geben gehackten Kohl und fein gehackte Zwiebel hinein und braten Sie sie unbedeckt 1-2 Minuten an. Vergessen Sie nicht, umzurühren. Dann abdecken und köcheln lassen, bis sie weich sind. Zum Schluss nach Geschmack salzen und pfeffern.

Schneiden Sie die Pilze nicht zu fein und braten Sie sie in einer separaten Pfanne an.

Falls Sie getrocknete Pilze verwenden, müssen Sie sie vorher 30-60 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Mischen Sie in einer geeigneten Schüssel den Kohl, die Pilze, fügen gehackte Eier und etwas Dill hinzu. Die Füllung für die Pfannkuchen ist fertig!

Fügen Sie dem gesiebten Mehl Ei, Milch, Salz, Zucker hinzu und kneten Sie den Teig. Fügen Sie dann geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie den Teig gut, bis er homogen ist. Backen Sie die Pfannkuchen in einer gut vorgeheizten Pfanne, die mit Pflanzenöl eingefettet ist.

Legen Sie 1-1,5 EL Füllung in die Mitte jedes Pfannkuchens und rollen Sie sie ein.

Die Pfannkuchen können in der Pfanne angebraten oder auf ein Backblech gelegt und bei 180 Grad im Ofen gebacken werden. Servieren Sie Pfannkuchen mit Kohl und Pilzen heiß, mit saurer Sahne und etwas gehacktem Dill.

(4/5)