Schokoladenpfannkuchen mit Kefir
Diese Schokoladenpfannkuchen nach diesem Rezept sind sehr zart, luftig und haben einen ausgeprägten Schokoladengeschmack. Die Pfannkuchen sind recht zerbrechlich und sollten vorsichtig gewendet werden. Man sollte sie nicht zu dünn machen.
Kefir
1 Tasse (200 g)
Schokolade
100 g
Eier
3 Stück
Natron
1/2 TL
Zucker
1/2 Tasse
Sonnenblumenöl
5 EL
Kakaopulver
1 EL
Mehl
3/4 Tasse
Um Schokoladenpfannkuchen mit Kefir zuzubereiten, trennen wir das Eiweiß von den Eigelben. Das Eiweiß stellen wir in den Kühlschrank, und die Eigelbe schlagen wir mit Zucker schaumig. Fügen Sie hier auch Sonnenblumenöl und Natron, das mit Essig gelöscht wurde, hinzu.
In einen kleinen Topf geben wir Kefir, fügen zerkleinerte Schokolade hinzu und stellen auf schwache Hitze. Den Kefir ständig rühren, erhitzen (er sollte gut warm sein, 36-40 Grad), vom Feuer nehmen und unter ständigem Rühren die Schokolade vollständig auflösen.
Die erhaltene Schokoladenmasse zu den aufgeschlagenen Eigelben geben und vermischen.
Mehl und Kakaopulver mischen, sieben und nach und nach in den Teig geben. Der Teig sollte die Konsistenz von saurer Sahne haben.
Das gekühlte Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, zum Teig hinzufügen und vorsichtig mischen.
Die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl backen.
Wenn der Teig zu dick ist, kann man ihn mit etwas warmem kochendem Wasser verdünnen.
Schokoladenpfannkuchen mit Kefir können mit Eis oder einer beliebigen Fruchtsauce serviert werden.
© Наталья Лиханова
(5/5)
