Dünnes armenisches Lavash
Zartes und weiches Lavash ist das Haupt- und Lieblingsgericht der armenischen Küche. Lavash wird nicht nur in Armenien geschätzt und bekannt, sondern auch in vielen Ländern, einschließlich der Ukraine. Man kann eine Vielzahl von Gerichten daraus zubereiten (Pizza, Lavash-Rollen, Knoblauch-Käse-Blätterteigtaschen, hausgemachter Schawarma usw.). Und das alles ist sehr schnell und sehr lecker zubereitet. Nicht immer hat man Zeit, auf den Markt zu laufen, um Lavash zu kaufen. Bereiten Sie es selbst nach diesem Rezept zu, und Sie werden immer leckeren und weichen armenischen Lavash zur Hand haben.
Wasser
1 Tasse
Mehl
500 g
Hefe
2 TL (oder 20 g frisch)
Butter
50 g
Salz
1/2 TL
Für die Zubereitung des dünnen armenischen Lavash leicht warmes Wasser mit Hefe, Salz und weicher Butter verrühren. Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
Das Rezept funktioniert auch ohne Butter, aber mit dieser schmeckt es natürlich besser.
Den Teig gut 1-1,5 Stunden aufgehen lassen.
Den Teig in 5 cm große Bälle teilen und weitere 20-30 Minuten ruhen lassen.
Jeden Ball sehr dünn ausrollen, fast transparent.
Den dünnen Fladen vorsichtig auf eine vorgeheizte Pfanne legen. Die Pfanne muss nicht eingefettet werden. Die Lavash brät sehr schnell, sobald sie weiß wird und Blasen bildet, wenden. Es dauert ungefähr 10-15 Sekunden pro Seite.
Um das Lavash weich zu machen, von beiden Seiten mit Wasser besprühen (ich habe einen Zerstäuber verwendet). In eine normale Plastiktüte legen und mit einem Handtuch abdecken. So aufbewahrt bleiben die Lavash weich und zart.
Man kann Lavash auch im Ofen backen, wenn man größere Blätter braucht. Das Wichtigste ist, sie nicht auszutrocknen. Ideal wäre ein Umluftofen, wo man Temperatur und Zeit einstellen kann. Armenisches Lavash ist fertig!
© Наталья Лиханова
(5/5)
