Pfannkuchen "Schnecken"

Originelle und sehr leckere Pfannkuchen mit Füllung aus Fisch. Diese sonnigen Pfannkuchen "Schnecken" werden nicht nur jeden Tisch schmücken, sondern auch die Stimmung heben. Sehr leckere und schöne Vorspeise. Und wenn man das Rezept und die Füllung süß macht, mit Quark und Früchten zum Beispiel, dann ergibt sich ein ausgezeichneter Nachtisch.

Für die Pfannkuchen

Mehl

2 Tassen (300 g)

Milch

2 Tassen (550 ml)

Eier

2 Stück

Zucker

1 EL

Salz

1 TL

Sonnenblumenöl

0,5 Tassen (140 g)

Für die Füllung

Räucherfisch

300 g

Eier

2 Stück

Petersilie

Dill

Käse

geräucherter "Kosichka"

Um die Pfannkuchen "Schnecken" zuzubereiten, Eier mit Zucker verquirlen, Pflanzenöl hinzufügen und umrühren. Mehl sieben, nach und nach Milch, Eiermischung und Salz hinzufügen. Teig kneten und für ca. dreißig Minuten ruhen lassen.

Räucherfisch nach Bedarf reinigen und entgräten. Fein hacken (oder mit einer Gabel zerdrücken). Petersilie und Dill waschen und fein hacken. Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und fein hacken. Fisch, Kräuter und Eier vermengen.

Nach Belieben kann etwas Mayonnaise oder saure Sahne zur Füllung hinzugefügt werden.

Dünne Pfannkuchen backen und abkühlen lassen.

Die Füllung am Rand der Pfannkuchen verteilen (ca. 1 EL) und zu einer Rolle formen. Jede Rolle zu einem Ring aufrollen und mit einem "Faden" aus geräuchertem Käse "Kosichka" zusammenbinden. Die Pfannkuchen "Schnecken" sind fertig!

(5/5)