Hühnersuppe mit Nudeln und Pilzen

Diese Hühnersuppe mit Nudeln ist sehr lecker, und das Geheimnis liegt in den Nudeln selbst. Vor dem Schneiden werden die Fladen aus Teig in einer Pfanne getrocknet, dadurch kleben die Nudeln nicht zusammen, es gibt kein überschüssiges Mehl in der Suppe und man kann sie sehr leicht in jede gewünschte Dicke schneiden. Im Rezept ist keine Kartoffel enthalten, aber man kann sie nach Belieben hinzufügen.

Hühnerfleisch

1-1,2 kg (kleines Huhn oder 3-4 Hähnchenteile)

Lorbeerblatt

Pfefferkörner

Karotte

1 Stk.

Zwiebel

1 Stk.

Pilze

200 g (Champignons)

Sonnenblumenöl

zum Braten

Salz

nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer

gemahlen

Für die Nudeln:

Wasser

1/3 Tasse

1 Stk.

Salz

eine Prise

Mehl

1 Tasse (gehäuft)

Um die Hühnersuppe mit Nudeln und Pilzen zuzubereiten, kochen wir zuerst die Brühe. Wir gießen das Huhn mit Wasser (3-3,5 l) auf und warten, bis es kocht. Dann fügen wir Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu. Wir kochen weitere 40 Minuten. Dann nehmen wir das Huhn heraus, schneiden es in Stücke und passieren die Brühe.

Für die Nudeln der Hühnersuppe. Wir schlagen das Ei mit Wasser und Salz auf, fügen Mehl hinzu und kneten den Teig. Der Teig muss gut durchgeknetet werden. Er sollte nicht zu fest sein, sonst wird es schwierig sein, ihn auszurollen.

Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Dann kleine Stücke vom Teig abtrennen und dünn zu Kreisen ausrollen, die ungefähr so groß sind wie die Pfanne zum Trocknen. Die Pfanne auf schwache Hitze stellen, unsere Fladen darauf legen, wenden, abnehmen. Sie trocknen sehr schnell, etwa 0,5 Minuten auf jeder Seite.

Achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß wird und die Fladen nicht anbrennen. Falls nötig, die Hitze reduzieren.

Überschüssiges Mehl von den getrockneten Fladen abwischen, zu einem Stapel falten, in Hälften schneiden und nochmals halbieren. Dann die Nudeln quer mit einem scharfen Messer schneiden.

Diese Menge Nudeln reicht für 2-3 Suppen, die übrig gebliebenen Nudeln leicht trocknen und in einem Beutel aufbewahren.

Jetzt machen wir das Gemüse für die Suppe an. Wir braten etwas Zwiebel mit Karotte an, fügen die geschnittenen Pilze hinzu, braten alles zusammen kurz an und stellen beiseite.

Die Nudeln in die kochende Brühe geben, 3-4 Minuten kochen, das Gemüse, das geschnittene Huhn, Salz und Pfeffer hinzufügen. Noch ein bisschen kochen lassen (2-3 Minuten) und ausschalten.