Provencalischer Kohl

Dieses Rezept für knusprigen und saftigen marinierten Kohl ist überhaupt nicht kompliziert. Dieses Gericht wird auch als schnell zubereiteter marinierte Kohl bezeichnet. Der Provencalische Kohl kann nicht als Winter-Vorrat bezeichnet werden, da er nicht lange haltbar ist (nicht länger als zwei Wochen), danach wird er sauer.

Weißkohl

3 kg

Karotten

2-3 Stück

Knoblauch

2-3 Zehen

Sonnenblumenöl

150 ml (kann weniger sein)

Gewürznelken

3-4 Stück

Pfefferkörner

5-8 Stück

Lorbeerblatt

2 Stück

Für den Sud (für 1,5 Liter Wasser)

Essig

200 ml (9 %)

Zucker

200 g

Salz

3 EL

Um den Provencalischen Kohl zuzubereiten, den Kohl in Streifen schneiden, die Möhren grob reiben. Knoblauch schälen und fein hacken. Alle Gemüse vermischen, in einen Behälter geben, Nelken, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Den Kohl mit Pflanzenöl übergießen, umrühren und in Gläser füllen.

Den Sud zubereiten: Wasser mit Salz, Zucker, Essig zum Kochen bringen. Gießen Sie dann den Kohl mit dem Sud auf. Provencalischen Kohl 6 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann in den Kühlschrank stellen.

(5/5)