Spanische Knoblauchsuppe

Ein sehr leckeres Suppenrezept, das sehr einfach zuzubereiten ist. Diese Suppe eignet sich meiner Meinung nach gut für kalte Wintertage. Sie ist reichhaltig, leicht scharf, sättigend und wärmend. Sehr lecker!

Olivenöl

2 EL

Knoblauch

4 Zehen

Brot

4 Scheiben

Eier

4 Stück

Fleischbrühe

1 l

Paprikapulver

1 EL

Kreuzkümmel

1/4 EL

Salz

nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer

gemahlen, nach Geschmack

Petersilie

Für die Zubereitung der spanischen Knoblauchsuppe nehmen wir eine Pfanne mit dickem Boden und erhitzen darin das Öl. Den geschälten Knoblauch ganz anbraten. Dann den Knoblauch auf einen separaten Teller legen (wir brauchen ihn später). Geben Sie die Brocken Brot hinzu und braten Sie sie goldbraun an.

Das geröstete Brot separat auf einen Teller legen, das Paprikapulver in diesem Öl kurz anbraten (buchstäblich ein paar Sekunden) und die Brühe hinzugießen. Geben Sie dann fein gehackten (oder gestoßenen) gerösteten Knoblauch, im Mörser gestoßenen Kreuzkümmel, sowie Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie 5 Minuten lang.

Die Suppe in feuerfeste Töpfe oder Teller gießen, in jeden eine Ei aufschlagen und das geröstete Brot darauf legen. Im Ofen 5-7 Minuten backen, bis die Eier fest sind.