Rindfleisch im Töpfchen

Ich liebe Rindfleisch, das nach diesem Rezept zubereitet wird. Das Fleisch wird zart, aromatisch, bereits mit Beilage und in Portionen aufgeteilt. Man kann es direkt in Töpfchen servieren oder auf einen Teller geben. Beides schmeckt sehr lecker!

Rindfleisch

800 g (Lende)

Sonnenblumenöl

30 ml

Salz

1/2 TL

Schwarzer Pfeffer

1/2 TL (gemahlen)

Kartoffeln

600 g

Zwiebeln

2 Stück

Karotten

2 Stück

Butter

40 g

Um Rindfleisch im Töpfchen zuzubereiten, das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl anbraten, bis es eine Kruste bildet. Das Fleisch sollte in einzelnen Portionen auf die heiße Pfanne gelegt werden, damit es frei liegt. Dann auf einen separaten Teller legen.

Die Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, mit Flüssigkeit deglasieren - das bedeutet, Flüssigkeit (Wasser oder Brühe) hinzufügen und aufkochen lassen, damit alles, was in der Pfanne übrig geblieben ist, sich mit dem Wasser vermischt. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nehmen Sie nun die Töpfchen und legen Sie zuerst die in kleine Stücke geschnittene Kartoffeln hinein (bis zu einem Drittel der Höhe).

Legen Sie dann das Fleisch fast bis zum Rand.

Die nächste Schicht - in Würfel geschnittene Karotten.

Dann den fein gehackten Zwiebel darübergeben, die Flüssigkeit aus der Pfanne angießen (sie sollte etwa die Hälfte des Inhalts im Töpfchen bedecken) und einen Stück Butter darauf legen. Den Töpfchen mit einem Deckel verschließen und im Backofen bei 180 Grad Celsius für 40-50 Minuten garen.