Gefüllte Zucchini im Ofen

Zucchini sind vielleicht das vielseitigste Gemüse. Es gibt eine riesige Liste von Gerichten, die man aus Zucchini zubereiten kann, von Kotletts bis Marmelade. Heute stelle ich das Rezept für gefüllte Zucchini vor, ein von allen geliebtes und natürlich sehr leckeres Gericht.

Zucchini

2 Stück (mittelgroß)

Hackfleisch

300 g (Schwein-Rind)

Zwiebel

1 Stück

Möhre

1 Stück

Paprika

1 Stück (besser rot)

Käse

150-200 g (hart)

Mayonnaise

70 g

Tomatenmark

2 EL (oder eine andere Tomatensauce)

Salz

nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer

gemahlen, nach Geschmack

Dill

frisch

Um die gefüllten Zucchini zuzubereiten, nehmen Sie saubere Zucchini und schneiden sie der Länge nach in Hälften. Entfernen Sie mit einem Löffel das Innere der Hälften, so dass Zucchiniboot entstehen.

Hacken Sie das Innere der Zucchini, Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel. Raspeln Sie die Möhre grob. Das Gemüse in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind.

Mischen Sie das gebratene Gemüse mit dem Hackfleisch, fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.

Füllen Sie die entstandene Füllung fest in die Zucchiniboote (nicht zu hoch stapeln, da oben noch Käse kommen wird).

Reiben Sie den Käse grob, fügen Sie Mayonnaise, Tomatenmark und etwas fein gehackten Dill hinzu. Alles gut vermischen.

Verteilen Sie die Käsemischung über der Füllung und backen Sie die gefüllten Zucchini im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für 40 Minuten.

Servieren Sie die fertigen gefüllten Zucchini sofort. Falls die Zucchini klein sind, servieren Sie sie ganz. Wenn sie groß sind, schneiden Sie sie vorsichtig in Stücke, um die Kruste nicht zu beschädigen.

(5/5)