Çılbır (Cilbir) - Türkisches Spiegelei.

Spiegelei zum Frühstück - lecker, schnell und vor allem nahrhaft. Dieses Gericht wird bei uns ziemlich oft zubereitet und es wäre schön, es irgendwie abwechslungsreicher zu gestalten. Ich biete ein Rezept für ein völlig neues Spiegelei an - ein Gericht der türkischen Küche. Im Grunde genommen handelt es sich um pochierte Eier in Joghurtsauce mit Gewürzen und Kräutern. Es ist originell und sehr lecker.

Eier

2 Stk.

Joghurt

1 Glas (Naturjoghurt)

Knoblauch

1 Zehe

Butter

1 EL

Essig

1 EL

Salz

1,5 TL

Paprika

1 TL

Scharfer Pfeffer

1/4 TL (optional)

Petersilie

Um das Türkische Spiegelei zuzubereiten, gießen Sie 3 Gläser Wasser in einen Topf, fügen Essig und 1 TL Salz hinzu. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und geben Sie vorsichtig die Eier hinzu. 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Es ist besser, jedes Ei zuerst in ein separates Gefäß zu schlagen und dann in das kochende Wasser zu geben.

Fügen Sie dem Joghurt gehackten Knoblauch und 0,5 TL Salz hinzu. Gut umrühren.

Heben Sie die Eier mit einer Schaumkelle auf einen Teller und gießen Sie den Joghurt darüber.

In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen, wenn sie zu schäumen beginnt, Paprika und Pfeffer dazugeben. Ich habe auch etwas getrocknete italienische Kräuter hinzugefügt (nach Geschmack). Umrühren.