Pečené malé candáty
Recept pro ty, kteří oceňují chuť a umějí jíst malou rybu. Tuto rybu je třeba jíst opatrně, sundávaje boční části filetu. Tyto candáty jsou zvlášť lahodné studené, okolo nich se vytvoří zakysanělý mléčný tříslo, který má gelovou konzistenci. Velmi chutné a zdravé!
Pro přípravu pečených malých candátů je třeba je vyčistit, vykuchat a odstřihnout hlavy. Dobře opláchnout.
V hmoždíři rozmixujeme kmín, pepř a sůl.
Tužky candátů natřeme kořením se solí zevnitř i zvenku. Zalijeme kefírem a necháme v lednici pár hodin odležet.
Rybu uspořádáme pevně hřbety nahoru (formu jsem vyložila alobalem). Dáme do vyhřáté trouby na 35-40 minut při teplotě 200-220 stupňů.
Hotové candáty vypadají velmi chutně. Zčervenaly, maso je zcela propečené a snadno se odděluje od kostí.
Podáváme pečené malé candáty s salátem a zeleninou. Dobrou chuť!
Koření a přísady lze použít libovolné (dle chuti) nebo již hotové zakoupené v obchodě.