Lososové steaky se smetanovým česnekovým sosem

Velmi nápadité jídlo z lososa, ryba je jemná, šťavnatá, velmi chutná. Skvěle doplňuje pikantní omáčka, příprava vám zabere asi 20 minut. Taková ryba bude skvělým hlavním jídlem na sváteční tabuli.

Losos (pstruh)

2 steaky

Olivový olej

2-3 pol. lžičky

Smetana (30%)

200 ml

Sušené bílé víno

100 ml

Parmezán

30 g

Máslo

25 g

Šalotka (nebo cibule)

2-3 ks

Česnek

65 g

Citrony

1 ks

Citronová šťáva

2-3 pol. lžičky

Tymián

Sůl

dle chuti

Mletý černý pepř

dle chuti

Cherry rajčata

4-5 ks

Bazalka

Pro přípravu lososových steaků se smetanovým česnekovým sosem nejprve připravte rybu. Osolíme ji ze všech stran, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a necháme ji nakládat, aby se trochu marinovaná.

Jemně nasekáme cibuli a česnek. Pokud nemáme šalotku, lze použít obyčejnou cibuli.

Na pánvi zahřejeme olivový olej a na silném ohni rychle opečeme lososové steaky ze všech stran do zlatavé kůrčičky.

Na stejnou pánev přidáme máslo, cibuli a česnek, vše osmahneme do lehkého zčervenání, stále mícháme, aby se nic nepřipálilo.

Poté přidáme víno, necháme ho 2 minuty provařit, aby alkohol vypařil. Místo vína lze přidat obyčejnou vodu, ale s vínem bude omáčka aromatická.

Následně přidáme smetanu, pokud je omáčka příliš hustá, upravíme ji vodou. Přidáme také sýr, sůl, černý pepř, vetvičky tymiánu a bazalku. Omáčku ochutnáme.

Na omáčku položíme steaky, přidáme plátky citronu a cherry rajčata, já je překrojila napůl. Oheň ztlumíme a rybu necháme vařit v omáčce asi 5 minut. Rybu nepřevařujte, měla by být šťavnatá a jemná. Lososové steaky se smetanovým česnekovým sosem jsou hotové! Je to velmi chutné!

(5/5)