Ryba v pivním těstíčku
Pro tento recept můžete použít filet z libovolné ryby (já používám pangasi). Dle své chuti si vyberte druh ryby. Kromě ryby lze v těstíčku připravovat i zeleninu, maso apod. Těstíčko je lehké, nadýchané a chutné.
Vejce
2 ks (bílky)
Mouka
100 g
Pivo
100 ml (světlé)
Sůl
1/2 lžičky
Slunečnicový olej
na smažení
Pro přípravu ryby v pivním těstíčku ušlehejte ve studené pěnu bílky s špetkou soli nebo kapkou citronové šťávy.
Do samostatné mísy nasypeme mouku a postupně přilijeme pivo, důkladně promícháme, aby nevznikly hrudky. Přidáme sůl a postupně vlijeme bílky, každýkrát opatrně mícháme shora dolů. Těsto bude vzdušné a jemné.
Rybí maso nakrájíme na kousky o tloušťce přibližně 1 cm.
Každý kousek rybího masa ponoříme do těstíčka a vložíme na rozpálenou pánev s máslem. Opečeme z obou stran do zlatova.
Hotovou rybu v pivním těstíčku vyndáme naběračkou na papírový ubrus, abychom odstranili přebytečný tuk. Takto připravená ryba chutná jak teplá, tak studená.
© Наталья Лиханова
(4/5)
