Úhoř, pečený s bylinkami a česnekem

Recept na šťavnaté, měkké a jemné rybky. Určitě mnoho lidí rádo peče právě úhoře. Já jsem také fanouškem této ryby. Je velmi chutná a poměrně mastná. Ale tato mastná složka je samozřejmě velmi prospěšná pro naše tělo. A další plus je, že má téměř žádné kosti! Skvěle se hodí na nádivku a je velmi pohodlné ji jíst.

Ryba

2 ks (úhoř)

Česnek

2 stroužky

Citrón

1/2 ks (šťáva)

Olivový olej

2 lžíce

Pepř kulička

6-8 ks

Sůl

špetka (hrubá)

Petržel

nebo koriandr

Pro přípravu úhoře pečeného s bylinkami a česnekem umyjeme rybí trupy, odstraníme vnitřnosti a žábry. Rybu důkladně opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme ji papírovým ubrouskem.

Jeden stroužek česneku nakrájíme na tenké plátky a odložíme. Druhý stroužek česneku spolu s trochou soli a kuličkami pepře dáme do moždíře a rozmačkáme. Následně přidáme citrónovou šťávu, olivový olej a promícháme.

Rybí tělo položíme na kousek alobalu, potřeme vnitřek i vnějšek směsí česneku a pepře. Petrželová natě společně s nakrájenými plátky česneku naplníme břicho ryby. Rybu zabalíme do alobalu a necháme marinovat po dobu 30 minut při pokojové teplotě.