Rybí sendvič (Balık Ekmek)

Balık Ekmek je tradiční turecký fast food a já bych řekla, že jedním z nejlepších způsobů, jak si pochutnat na rybě. Tento recept můžete snadno zopakovat doma, je to velmi jednoduché, ale neuvěřitelně chutné a zdravé. V tomto sendviči nenajdete ani kečup ani majonézu, pouze rybu grilovanou na grilu, chléb, zeleninu a citronovou šťávu - jak je to lahodné!

Tento cenově dostupný fast food je velmi oblíbený v Istanbulu, milují ho nejen příchozí, ale i místní obyvatelé. Jak vzniklo toto jednoduché jídlo? Vše začalo tím, že rybáři vozili rybu ulovenou v Marmarském moři a Bosporu k Galatskému mostu, aby ji prodali. Zbytky ryby se rozhodli okamžitě grilovat na domácích grilech na svých člunech a prodávat je chudým obyvatelům za malé peníze...

Nejlepším nápojem k Balık Ekmek je šalgam (şalgam suyu), podle barvy připomíná víno a podle chuti je to nálev.

Smažená makrela

1 kus

Housky na hot-dog

2 ks

Citron

1 ks

Listy salátu

Rajče

1-2 ks

Cibule

1 ks

Mletý černý pepř

podle chuti

Olivový olej

1 lžíce

Sůl

podle chuti

Pro přípravu rybího sendviče Balık Ekmek vezměte makrelu, rozmrazte ji a rozřízněte. Odstraňte vnitřnosti a kosti. Připravené filety poctivě pokapejte citronovou šťávou, pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete podle chuti, posypte nastrouhanou citrónovou kůrou. Nechte marinovat 20-30 minut.

Nakrájejte rajčata, cibuli a připravte zeleninu (já používám mix salátu)

Zeleninu můžete použít libovolnou podle vaší chuti.

Rybí file zapečte ve vrchní části trouby pod grilem po dobu 10 minut při teplotě 200 stupňů.

Rybí filet je lepší dát na alobal nebo přímo na mřížku, já omylem položila na pečicí papír a trochu se připálil:), ale fotka byla pěkná!

Od hotové ryby odejměte kůži (snadno se odděluje) a odstraňte případné kosti a ploutve.

Použila jsem housky na hot-dog, rozkrojte je podélně a otevřete jako knihu. Můžete také použít mini bagety, velkou bagetu rozkrojte na tři části nebo ji zabalte do laváše.