Maso se žampiony a sýrem
Essentially, zrazy are the same as cutlets, just with a filling. In the recipe, I use beef mince, but you can also use pork or chicken. There are many variations of this dish, zrazy can be not only meat, but also potato with various fillings. I suggest making hearty and tasty meat zrazy with cheese and mushrooms.
Maso
800 g (hovězí)
Žampiony
500 g (žampióny)
Mléko
3-4 polévkové lžíce
Chléb
150 g (bílý)
Cibule
3 ks
Sýr
150 g (tvrdý)
Mletý pepř
podle chuti
Strouhanky
Slunečnicový olej
na smažení
Sůl
podle chuti
Pro přípravu masa se žampiony a sýrem přidejte jemně nakrájenou cibuli (1 ks) do mletého masa. Přidejte také bílý chléb namočený v mléce. Trochu osolte, opepřete a důkladně promíchejte maso.
Sama kotleta by měla být málo slaná a ostrá, tuto roli plní náplň.
Připravte náplň pro maso se žampiony a sýrem. Žampiony jemně nakrájejte a osmahněte na pánvi do poloměkka.
Je nejlepší použít žampióny, pokud jsou houby z lesa, je vhodné je předem uvařit.
Žampiony dejte stranou do nádoby a na stejnou pánvi osmahněte zbylou jemně nakrájenou cibuli.
Spojte cibuli se žampiony a přidejte nastrouhaný tvrdý sýr střední hrubosti. Vše důkladně promíchejte - náplň je hotová!
Rukou oddělte část masa, udělejte malé placky, na střed dejte náplň (množství náplně závisí na velikosti placky). Přeložte je jako pytlíček.
Štědře obalte v strouhankách a na pánvi je opečte do zlatavé kůrky.
Zrazy se smaží rychleji než kotlety, jelikož vrstva masa je tenčí.
Podávejte maso se žampiony a sýrem horké, doplněné salátem z čerstvé zeleniny.
© Наталья Лиханова
(5/5)
