Domácí kuřecí klobása
Jednoduchý recept na domácí klobásu bez želatiny a agar-agaru. Klobása má šťavnatou a hutnou konzistenci, nerozpadává se. Za případně můžete přidat své oblíbené koření. Klobásu můžete použít jako nádivku do sendvičů nebo ji podávat k obědu s přílohou a zeleninou.
Kuřecí prsa
800 g
Kuřecí stehna
6 ks
Smetana 10%
150 ml
Sůl
1,5 lžičky
Černý mletý pepř
dle chuti
Suchý česnek
dle chuti
Paprika
dle chuti
Pro přípravu domácí kuřecí klobásy uděláme mleté maso z kuřecích prsou, použila jsem mlýnek.
Kuřecí stehna nakrájíme na menší kousky a lehce je naklepeme nožem, aby se rozpružila. Tak se dobře vsákne smetana a koření.
V míse smícháme naše mleté maso, přidáme sůl, koření a lehce je naklepeme.
Koření jsem přidala kari a směs koření na kuře.
Poté přidáme smetanu a promícháme, dokud maso nevsákne tekutinu.
Smetanu lze nahradit kuřecím vývarem.
Potom vezmeme pekáčový sáček a rozřízneme ho na jedné straně. Rozložíme ho na stůl, posypeme paprikou (u mě uzenou) a rozprostřeme maso.
Maso zabalíme do pevného válečku a na obou stranách pevně uvážeme. Snažte se maximálně vyhnat vzduch z masa, aby byla klobása jednotná.
Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C po dobu 1 hodiny.
Klobásu lze také vařit při střední teplotě po dobu 1 hodiny (ve vroucí vodě).
Takto nám vychází lahodná a zdravá domácí klobása. Dobrou chuť!
© Наталья Лиханова
(5/5)
