Guacamole
Chci se s vámi podělit o recept na velmi chutnou omáčku nebo přílohu. Toto jídlo pochází z mexické kuchyně. Je velmi výživné a rychlé na přípravu. V různých oblastech Mexika se tato omáčka připravuje různě, ale základ zůstává stejný, a to je - avokádo, limetka, sůl a jalapeño pepř. Ostatní ingredience se přidávají pro chuť: rajčata, sladká paprika, česnek a cibule. Já připravuji guacamole s rajčaty, česnekem a koriandrem. Hlavní je, aby nepřebíjely chuť hlavních ingrediencí. S restovaným kukuřičným nebo jen s černým chlebem - to je super předkrm!
Avokádo
2 ks
Limetka
1 ks
Sůl
dle chuti
Rajčata
2 ks
Ostrý pepř
1/2 ks (nebo dle chuti)
Olivový olej
1-2 lžíce
Koriandr
10 g (5-6 větviček)
Česnek
1 stroužek
Pro přípravu guacamole potřebujeme získat dužinu z avokáda. Nejprve rozřízneme avokádo napůl. Pomocí nože vyjmeme pecku. Pak uděláme na každé půlce řezy až ke kůře, abychom získali malé kostky. A nyní lžící snadno vyjmete dužinu. Ihned zalijeme dužinu 2 lžícemi limetkové šťávy.
Bez limetkové šťávy avokádo ztmavne a zoxiduje.
Dužinu rozmixujeme vidličkou, můžete to udělat i mixérem, ale mám ráda, když zůstávají malé kousky.
Rajčata nakrájíme na malé kostky a přidáme k avokádu.
Do mixéru přidáme zeleninu, česnek, sůl, pálivý pepř a rozmixujeme.
Pokud nemáte jalapeño, použijte libovolný ostrý pepř.
Poté přidáme 1 lžíci olivového oleje, promícháme.
Přidáme vzniklou směs k avokádu a rajčatům, promícháme. Určitě ochutnáme a přidáme sůl a limetkovou šťávu podle potřeby.
Omáčka guacamole se hodí ke masu nebo rybám. Také skvěle ladí s kukuřičnými lupínky - nachos a studeným pivem.
© Наталья Лиханова
(4/5)
