Kuřecí játra terrine

Terrine není jenom konkrétní jídlo, ale i způsob přípravy (pečení). Výsledkem je něco mezi pečenkou, paštikou a roládou. Do receptu mohou být zahrnuty různé suroviny (maso, ryby, sýr, zelenina...). Je to syté a chutné jídlo.

Kuřecí játra terrine jsou chutné a syté jídlo (obsahuje hodně bílkovin), chuť jater není dominantní a je dobře doplněna ostatními ingrediencemi. Terrine si udržuje tvar a můžete ho podávat jak teplý, tak studený.

Kuřecí játra

500 g

Cibule

1 ks

Mrkev

1 ks

Vejce

6 ks (3 syrová a 3 uvařená)

Tvrdý sýr

50 g

Jarní cibulka

1 snítka

Sójová omáčka

1 lžíce

Mouka

2 lžíce

Sůl

podle chuti

Mletý černý pepř

podle chuti

Rostlinný olej

na smažení

K přípravě terrine očistíme kuřecí játra a zbavíme je všech zbývajících částí a blan. Pak je ponoříme do vroucí vody a vaříme 5 minut od okamžiku vroucí. Odstavíme vodu a necháme játra zchladnout.

Na pánvi s rostlinným olejem osmahneme nastrouhanou mrkev a nakrájenou na kostky cibuli po dobu 3-4 minut.

Vařená vejce a játra nakrájejte na malé kousky, sýr nastrouhejte na hrubém struhadle.

Ve vhodné nádobě smícháme všechny ingredience: vařená a nakrájená játra a vejce, nastrouhaný sýr, osmaženou cibuli a mrkev, jemně nasekanou jarní cibulku, mouku, sůl a pepř podle chuti. Promícháme.

Formu na pečení vyložíme pergamenovým papírem, nebo ji jednoduše potřeme máslem. Naše směs se vloží do formy, vyrovná a pečeme v předehřáté troubě na 180° C po dobu 25-30 minut.