Sýrové meringové kuličky
Vzdušné a rozplývající se v ústech sýrové meringové kuličky. Recept není složitý a tyto kuličky je možné rychle připravit na příchod hostů a doplnit je zeleninovým salátem, bude to velmi krásné a chutné. Nebo je můžete jednoduše podat k pivu, skvělá svačina. Tyto kuličky se hodí i k vývaru. Pro recept se ideálně hodí parmazán (přesně on dává kuličkám chuť), ale pokud ho nemáte, můžete použít libovolný jiný tvrdý sýr dle vašeho gusta.
Vejce
3 ks (bílky)
Sýr
100 g (tvrdý)
Sůl
špetka
Slunečnicový olej
rafinovaný (na smažení)
Na přípravu sýrových meringových kuliček nastrouháme sýr na nejjemnější struhadlo.
Vyšleháme studené bílky na maximální rychlosti mixéru se špetkou soli. Měla by se vytvořit nadýchaná pěna, bude to trvat 5-7 minut.
Vyšlehané bílky smícháme se sýrem a opatrně promícháme.
Nyní čajovou lžičkou nabíráme trochu hmoty, druhou lžící nebo namočenými vodou prsty jemně dotýkajíce se, tvarujeme na lžíci kuličku.
Ponoříme do vroucího oleje a smažíme do zlatavé barvy. Kuličky se během smažení zvětší.
Důležité je nepřesmažit sýrové meringové kuličky, jinak budou páchly hořkostí.
Hotové sýrové meringové kuličky vyndáme na papírový ubrus, abychom odstranili přebytečné olej, a ihned podáváme ke stolu.
© Наталья Лиханова
(4/5)
