Paprika burek

Recept bulharské kuchyně - plněná sýrem pečená bulharská paprika (paprika) smažená v másle. Toto jídlo je obzvláště chutné, když je připraveno z červené bulharské papriky. Velmi chutná pochutina, skvěle se hodí k silným nápojům a mnohem víc. Jídlo se podává jak teplé, tak i studené.

Sladká paprika

6 ks

Sýr

150 g (brynza nebo fetový sýr)

Rajče

1 ks

Vajíčka

2 ks (1 syrové a 1 uvařený bílek)

Kopřivy

Petržel

Mouka

Strouhanky na obalování

Sůl

podle chuti

Pepř

mletý podle chuti

Slunečnicový olej

na smažení

Pro přípravu papriky burek oloupejte papriku od stopky a semínek. Odstraňte vnitřní přepážky.

Papriku jemně potřete rostlinným olejem a pečte papriky v troubě nebo mikrovlnné troubě do měkkosti (dokud se neoddělí vrchní fólie) asi 20-25 minut. Můžete také použít pánev na páru. Nechte vychladnout a opečenou fólii z papriky jemně sejměte.

Připravte náplň pro papriku burek. Sýr a bílek 1 vajíčka jemně nakrájejte (nebo nastrouhejte na struhadle), bylinky nasekejte, rajče oloupejte a jemně nakrájejte. Ochutnejte solí a pepřem podle chuti. Vše smíchejte a vidličkou rozmáčkejte.

Naplňte papriku připravenou náplní.

Pokud se paprika trochu roztrhá, nevadí, vše ji zakryje a drží panirovka.

Rozpalte pánev s olejem. Do jednoho miska rozklepněte vajíčko, osolte a lehce rozšlehejte. Do druhé nalijte mouku. Do třetí nasypejte strouhanky na obalování. Plněnou papriku obalte v mouce, poté namočte do vajíčka, obalte ve strouhankách a smažte na pánvi.