Rýže s krevetami po kreolsku
Recept kreolského jídla - je bohatá, pikantní a velmi různorodá. To je kuchyně Mauricijských ostrovů, do níž přineslo svůj vliv a zvyky mnoho národů, ale největší vliv na ni měli Číňané, Francouzi a Indové. Zde jsou velmi populární mořské plody, rýže a nejrůznější omáčky. Ryby a mořské plody se obvykle vaří v omáčkách nebo v kořeněných vývarech, zde můžete najít nečekaná spojení ryby s mangem nebo zázvorem, lahodná čínská nudlová polévka, indické knedlíčky a jogurtové lassi. Rýže s krevetami po kreolsku - trochu ostré jídlo s bohatou výraznou chutí. Připravte si toto jídlo - jsem si jistá, že se vám bude líbit!
Krevety
600 g
Limetka
1/2 ks
Česnek
1 stroužek
Rýže
1 sklenice
Klobása
100 g (klobása)
Červená cibule
1 ks
Chilská paprička
1 ks
Sladká paprika
1 ks (zelená)
Sůl
podle chuti
Pepř
mletý podle chuti
Petržel
Pro přípravu rýže s krevetami po kreolsku nejprve oloupejte krevety (nevyhazujeme škrábance), poté je marinujte v šťávě z limetky s prolisovaným česnekem.
Z škrábanců připravíme vývar, pak ho sceďte a necháme na mírném ohni, aby zůstal teplý.
Na rostlinném oleji osmažíme nakrájenou klobásu a jemně nasekanou cibuli.
Pak přidáme několikrát omytou ve studené vodě rýži a pálivou papričku (bez semínek). Vše osmahneme do zlatova.
Nyní odstraníme pálivou papričku, přidáme dlouhými proužky nakrájený sladký pepř, zalijeme vývarem ze škrábanců a vaříme, dokud nebude rýže téměř hotová.
Nyní přidáme marinované krevety včetně marinády. Až budou krevety hotové, přidáme sůl, pepř a petržel. Rýži s krevetami po kreolsku ihned podáváme na stůl.
© Наталья Лиханова
(5/5)
