Ryba pečená s zeleninou a sýrem
Pro tento recept se hodí filet mořské ryby (treska, pangasius, mýval), já použila filet pangasia. Rybu vaříme i se omáčkou. Zelenina uvolňuje veškerou šťávu, kombinuje se kořením a na vrcholu je aromatický sýr. Ryba je něžná, šťavnatá a neskutečně chutná!
Ryba
500-600 g (filet pangasia 1 kus)
Mrkev
1 kus
Cibule
1/2 kusu
Pepř černý
1/2 lžičky (mletý)
Koriandr
1/2 lžičky (mletý)
Paprika sladká
1/2 kus
Česnek
1-2 stroužky
Rajčata
2-3 kusy
Sůl
dle chuti
Paprika
1 lžička
Ostrý pepř
dle chuti
Sýr
150 g (tvrdý)
Kopřiva
Petržel
Koriandr
Pro přípravu ryby pečené se zeleninou a sýrem rozmrazíme rybu, omyjeme a osušíme papírovým ubrouskem. Aby se ryba nelepila k pekáči, potřeme ho olejem, posypeme hrubou solí a nahoře položíme mrkev nakrájenou na tenké plátky.
Pro nakrájení mrkve jsem použila zeleninový loupáček. Díky napařené mrkvi se ryba nelepí.
Nahoře na mrkev nasypeme rybu, na ni položíme jemně nasekanou cibuli, posypeme pepřem a koriandrem.
Poté položíme nařezávanou na dlouhé plátky sladkou papriku a nasekaný česnek.
Připravíme rajčata pro rybu pečenou se zeleninou a sýrem. Ořízneme trochu slupky rajčete a touto strouhanou stranou jej nastrouháme na hrubém struhadle. Takto nastrouháme dužinu rajčete a slupka zůstane v rukou.
Poté na rybu položíme nasekanou zeleninu a shora nastrouhaná rajčata. Vše osolíme, posypeme cukrem, přidáme papriku a trochu ostrého pepře.
Cukr potřebujeme k vyvážení kyselosti rajčat.
Připravenou rybu dejte péct do trouby na 30-40 minut při teplotě 180 stupňů. Za pět minut dohotovení posypte rybu nastrouhaným sýrem.
Až bude ryba pečená se zeleninou a sýrem hotová, nechte ji trochu vychladnout. Podávejte po částech, ozdobené bylinkami.
© Наталья Лиханова
(5/5)
