Dýňovo-mrkvová polévka s koriandrovou pastou
Navrhuji další recept na dýňovou polévku, miluji dýňové polévky a také rád experimentuji s chutí. Tato polévka se vaří velmi rychle a má bohatou chuť: mrkev dodává další sladkost, česnek pikantnost, citron kyselost a koriandr svěžest. Výsledkem je nová vynikající chuť!
Dýně
600 g (oloupaná dužina)
Mrkev
2 ks
Cibule
1 velká hlíza
Zeleninový vývar
300-400 ml
Smetana
dle chuti
Sůl
dle chuti
Černý pepř
mletý, dle chuti
Olivový olej
Na koriandrovou pastu:
Koriandr
1 velký svazek
Olivový olej
3 polévkové lžíce
Česnek
2-3 stroužky
Citron
1 ks
Sůl
dle chuti
Chcete-li připravit dýňovo-mrkvovou polévku s koriandrovou pastou, nakrájejte kostičky dýni, mrkev a cibuli, zakápněte olivovým olejem a pečte v troubě při 190 stupních, dokud zelenina nezměkne.
Zatímco zelenina peče v troubě, připravte pastu z koriandru. Okrájejte kůru z citronu, vymačkejte šťávu. Do mixéru dejte koriandr, kůru a šťávu z citronu, oloupaný česnek a olivový olej. Vše rozmixujte a máme naši pastu!
Vložte zeleninu do hrnce a mixujte pomocí mixéru, postupně přidávajte vývar a smetanu.
Do vařené polévky přidejte sůl a pepř podle chuti, přiveďte k varu a vypněte.
Nalijte polévku do talířů. Do středu položte několik lístků zeleniny a kolem rozetřete koriandrovou pastu. Dýňovo-mrkvová polévka s koriandrovou pastou je hotova!
© Наталья Лиханова
(5/5)
