Tvarohový zapečenec

Zapečenec je velmi krásný, chutný a něžný. Do receptu můžete použít libovolné ovoce a bobule. Nejlépe se peče v 18-22 cm formě, ideálně s odnímatelným dnem.

Tvaroh

350 g

Mléko

150 ml

Cukr

130 g

Vajíčka

3 ks

Manna krupice

50 g

Škrob

40 g

Mouka

80-100 g

Citron

1/2 ks (kůra)

Citronová šťáva

1 lžička

Vanilkový cukr

1 balíček

Sůl

špetka

Pro vrchní část:

Jablka

5-6 ks

Maliny

Rybíz

Cukr

Skořice

Pro přípravu tvarohového zapečence zalijeme mannu vodou ve správné teplotě, aby zakryla krupici, a necháme nabobtnat po dobu 40-60 minut.

Oddělíme bílky od žloutků. Bílky dáme do lednice, žloutky smícháme s polovinou cukru a utřeme do bílé pěny. Druhou polovinu cukru přidáme ke nabobtnalé manně a promícháme. Smícháme utřené žloutky a mannou, důkladně promícháme.

Tvaroh smícháme s mlékem a za použití mixéru ho zahustíme do konzistence tuhého smetany.

Pokud nemáte mixér, můžete tvaroh přetrhat přes síto 1-2x

Přidáme připravený tvaroh do žloutkové-manné směsi, přidáme vanilkový cukr, nastrouhanou kůru z citronu, citronovou šťávu a promícháme. Nyní ušleháme bílky se špetkou soli do tuhé pěny a přidáme je do těsta, opatrně mícháme shora dolů.

Přidáme do těsta škrob a mouku, důkladně a opatrně promícháme.

Do vymazaného máslem a posypaného mannou formy nalijeme těsto, ale ne všechno. Zhruba 1/5 z něj ponecháme. Na těsto položíme nakrájená na malé kousky jablka, posypeme je cukrem a skořicí.