Medový piškót

Recept na nadýchaný piškót s medovou chutí. Tento piškót chutná veľmi podobne ako "medovik", len trochu vzdušnejší. Recept nie je zložitý, existujú malé nuansy (o ktorých vám poviem). Piškót dobre narástol (o 2-3 cm) a veľmi chutný. Môžete ho rozrezaním pozdĺžne na 2-3 časti naplniť krémom a máte hotovú tortu. Ku tomuto piškótu sa hodí smotanový alebo tvarohový smotanový krém alebo podľa chuti môžete pridať sušené ovocie.

Vajcia

4 ks

Cukor

1 šálka

Med

2-3 polievkové lyžice

Múka

1,5 šálky

Droždie

1 čajová lyžička (zhasímame citrónovou šťavou alebo octom)

Na prípravu medového piškótu oddelíme bielka od žĺtkov. Bielka šľaháme mixérom na penovú hmotu. Potom po častiach pridáme cukor a šľaháme do tuhých vrchov. Malo by sa nám podariť biely hustý krém, ktorý nevytečie z misky.

Bielka by mali byť chladené, preto sa rýchlejšie a lepšie zľahčia. Do bielkov nemožno zrazu naliať všetok cukor, potom by bolo ťažké ho zdvihnúť zo dna misky.

Žĺtky vyšľaháme s ostatným cukrom na bielu penivú hmotu.

Do hrnca pridáme med a dáme na mierny oheň. Keď sa med zahreje, pridáme zmiešaný jedlý sódu. Zmes začne okamžite peniť a zväčšiť sa, preto si vyberte nádobu s vysokými stenami. Zmes varíme krátko, kým nevzniknú svetlo hnedé škvrny. Ihneď odstavíme, mala by trochu vychladnúť.

Do žĺtkov pridáme ½ časť vyšľahaných bielkov, opatrne premiešame s lopatkou zdola nahor.

Pridáme múku, premiešame. Potom pridáme med, premiešame a nakoniec pridáme zvyšné bielka, opatrne premiešame zdola nahor.

Cesto treba premiešať veľmi opatrne, nerobiť príliš rýchle pohyby a konkrétne zhora nadol. Ide predsa o piškót a nemá rád zvýšenú aktivitu.

Dno formy na pečenie vyložíme pergamenovým papierom, a boky namažeme rastlinným olejom. Piškót pečieme v predhriatej rúre (180 stupňov) 30-40 minút (všetko závisí od rúry). Prvých 15-20 minút neotvárame rúru! Hotovosť skontrolujeme špajdlou, ak je suchá - piškót je hotový.

Na pečenie je vhodná forma s priemerom 22 alebo 24 cm.

Po upečení vyberieme piškót z formy, odstránime pergamenový papier a položíme ho na mriežku. Keď sa medový piškót úplne vychladne, rozrežeme ho na potrebný počet vrstiev.

(4/5)