Německý jablečný Kuchen s krémem

Kuchen (küchen) – to je obecné označení německých sladkých koláčů, zvláštní místo mezi nimi zaujímá pečení s jablky (Apfelkuchen), je velmi populární. Dokonce i když se nějaká dohoda nezdařila nebo něco nesedlo, Němci říkají der Kuchen ist angebrannt – tzn. „koláč se připálil“. Jablkový koláč je běžné jídlo, existuje spousta receptů, a v různých podobách se prakticky objevuje ve všech kuchyních světa. V Východní Evropě je to „jablečná šarlotka“, ve Francii „Tarte Tatin“, a také vídeňský jablečný štrůdl a tak dále. Zástupci každé národnosti do koláčů přidávali své rafinované doteky (karamel, máslo, ořechy...), Němci preferují kombinovat jablkový koláč s mandlovými lupínky nebo mléčně máslovým krémem. Pro zalití koláče obvykle připravují takovou mléčnou omáčku podobnou vanilkovému krému, ale tekutější. Osobně mám ráda jablkový koláč a pokud je politý teplým máslovým krémem... je to vrchol potěšení!