Pilaf s krůtími srdíčky

Pilaf s krůtími srdíčky vypadá velmi krásně při podávání. V receptu je použito mnoho koření a dochucovadel, díky čemuž je pikantní, velmi chutný a nadýchaný. Srdíčka osmažená s cibulí skvěle ladí s aromatickou rýží, která díky kari a kurkumě má příjemný žlutý odstín. Toto jídlo je skvělou volbou pro sváteční hostinu a potěší svou chutí jak vás, tak vaše hosty.

Krůtí srdíčka

500-700 g

Cibule

3-4 ks

Petržel

Kopr

Sůl

Mletý pepř

Pro pilaf

Rýže

500 g (předvařená)

Kurkuma

1 lžička

Kari

1 lžička

Hřebíček

1 ks

Kardamon

2 ks

Skořice

0,5 lůžka

Mateřídouška

2 lžičky

Bobkový list

1 ks

Barbora

1-2 lžičky

Mletý pepř

0,5 lžičky (hrách)

Nové koření

0,5 lžičky

Slunečnicový olej

40-50 ml

Česnek

2-3 stroužky

Pro přípravu pilafu s krůtími srdíčky nakrájíme cibuli na tenké proužky a osmahneme na rostlinném oleji do lehce zlatavé barvy.

Srdíčka nakrájíme podélně na 4 díly, pokud jsou srdíčka velká, na 6 dílů. Přidáme srdíčka k cibuli, přidáme sůl, pepř a osmahneme do hotova, občas promícháváme.

Rýži propláchneme studenou vodou 3krát, zalijeme vodou a necháme 10-15 minut odstát. V samostatné nádobě (ideálně v pekáči) zahřejeme rostlinný olej, vsypeme do oleje všechny připravené koření, promícháme.

Po 1-2 minutách přidáme rýži. Dobře promícháme, aby byla každá rýže zcela pokryta olejem, tím se zaručí nadýchanost pilafu. Navrch opatrně nalejeme vodu 1-1,5 cm nad rýži. Přiklopíme poklicí a vaříme na slabém ohni 15 minut.