Kebab v troubě

Tento recept na kebab je velmi jednoduchý a chuť je nezapomenutelná! Maso je měkké, šťavnaté a aromatické, velmi podobné pravému kebabu. Skvělé jídlo pro velkou společnost. Málo práce a všichni se dobře nají. Opravdu doporučuji!

Vepřové maso

1,5 kg (líce, můžeme také krk nebo nadledvina)

Cibule

11 středních cibulí

Koření na kebab

2 lžíce (nebo libovolné jiné koření podle chuti)

Černý pepř

1 lžička (nebo směs pepřů)

Citron

0,5 ks (šťáva)

Ocet

100 ml (9%)

Cukr

3 lžičky

Sůl

1,5-2 lžičky

Pro přípravu kebabu v troubě maso omyjeme, odstraníme nadbytečnou vlhkost pomocí papírových ubrousků, nakrájíme na standardní kousky (asi 4x4 cm, stejně jako na kebab)

Maso dáme do sáčku, můžeme přikrýt potravinářskou fólií a lehce ho odklepneme z obou stran. Nepřepínejte to!

Vezmeme 4 cibule a pomocí mixéru je rozmixujeme, můžeme také použít struhadlo nebo masovací stroj.

K masu přidáme cibuli, pepř a koření na kebab. Vše důkladně promícháme, opatrně hněteme rukama a necháme marinovat v lednici po dobu 3-4 hodin (můžeme nechat přes noc).

Hodinu před přípravou kebabu připravíme cibuli. Zbývajících 7 cibulí nakrájíme na půlkolečka, zalijeme vroucí vodou (cibule by měla být ponořena ve vodě). Přidáme ocet, cukr a citronovou šťávu. Cibule marinujeme jednu hodinu.

Vezmeme pekáč a uzel pro pečení, uzel přivážeme z jedné strany. Vodu s cibulí slijeme, vyložíme ji do rukávu a roztáhneme (připravíme "postel" pro maso). Vytáhneme maso z lednice, osolíme ho (dávám 1,5-2 lžičky), promícháme. A vyložíme ho rovnoměrně vrstvu navrch cibule.

Množství soli můžeme zvýšit nebo snížit podle své chuti.

Svážeme rukáv a vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů na 1 hodinu. Poté rukáv rozřízneme a maso vrátíme zpět do trouby ještě na 30 minut, aby se zaruměnilo.