Játra dort se sýrem
Beze sporu, sváteční jídlo s lehkou a něžnou omáčkou. Obvykle se v receptu na játra dort používá majonéza, ale já jsem chtěla tento pokrm trochu zlehčit. Použila jsem nízkotučný tvaroh, měkký sýr na sendviče a trochu majonézy. Výsledek byl velmi chutný!
Hovězí játra
700-800 g
Vejce
2 ks
Mléko
100 ml
Mouka
100 g
Cibule
200 g
Mrkev
200 g
Sůl
Mletý černý pepř
Pro omáčku:
Tvaroh
1 balení (250 g nízkotučný)
Tavený sýr
200-250 g (měkký)
Majonéza
3-4 lžičky
Česnek
3 stroužky
Okurka
1 ks (čerstvá)
Jarní cibulka
Kopr
Pro ozdobu:
Máslo
50 g (měkké)
Mrkev
1 ks (vařená)
Okurky (solené)
2 ks
Vejce
1 ks
Kopr
Rybíz
Příprava játra dortu se sýrem vám zabere nějaký čas. Nejprve osmahneme jemně nakrájenou cibuli.
Poté přidáme nastrouhanou střední mrkev a vše společně osmahneme.
Nyní připravíme tvarohovo-sýrovou omáčku. Vezmeme tvaroh, přidáme k němu sýr a promícháme do hladké hmoty. Přidáme nastrouhaný česnek, nasekanou petržel, jemně nakrájený okurku a majonézu.
Určitě ochutnejte a případně přidejte sůl nebo majonézu podle vaší chuti. Pro ty, kteří nemají rádi ostré, je třeba snížit množství česneku.
Nyní připravíme játra placky. Játra zbavíme blan a protlačíme je masemelou. Přidáme vejce, důkladně promícháme. Pak přidáme mléko, mouku, osolíme, opepříme a vše důkladně promícháme.
Placky pečeme na vymaštěné pánvi z obou stran.
Velmi příjemné je obracet placičky pomocí široké lžíce.
Skládáme náš játra dort se sýrem. Skládáme placky na sebe a každý potíráme omáčkou, na vrch posypeme mrkví s cibulí. Poslední placku potřeme pouze omáčkou.
Ozdobíme játra dort se sýrem. Máslo vyšleháme pomocí mixéru s vařenou mrkví. Získáme krásný krém oranžové barvy. Ze solených okurek vyřezáme lístky. Boky trochu potřeme omáčkou (nebo majonézou) a posypeme nasekaným koprčíkem. Vrch játra dortu posypeme nastrouhaným bílkem. Okolo dortu ozdobíme oranžovými květy (pomocí cukrářského sáčku), položíme listíčky z okurek, do středu květů položíme bobule rybízu.
Játra dort se sýrem hotový!
© Наталья Лиханова
(4/5)
