Šťavnaté vepřové maso v troubě

Recept na toto maso je známý mnoha lidem, má mnoho názvů (hovězí maso po francouzsku, královské maso, maso pod šlehačkou...), cibule, rajčata a maso vytvářejí šťávu a spodní část masa se dusí, zatímco vrchní část se zapeče. Maso je neuvěřitelně šťavnaté a navrchu je lahodná sýrová krusta, velmi chutné! Tímto způsobem můžete připravit nejen vepřové maso, ale také kuřecí prsa, telecí maso, jehněčí.

Vepřové maso (kýta)

1 kg

Rajčata

2 ks

Cibule

2 ks

Kysaná smetana

4 lžíce

Hořčice

1 lžíce

Šťáva z citronu

1 lžička

Sůl

podle chuti

Mletý černý pepř

podle chuti

Tvrdý sýr

100-150 g

Pro přípravu šťavnaté vepřoviny v troubě nejprve nakrájíme maso na plátky tloušťky 2 cm.

Poté uděláme mělké řezy na každé straně plátku. To je zapotřebí k rychlému marinování masa a k jeho velmi jemné konzistenci.

Každý plátek osolíme a opepříme podle chuti. Pak smícháme 3 lžíce kysané smetany a 1 lžíci hořčice a hojně potřeme kousky masa ze obou stran.

Nyní připravíme cibuli. Já ji nakrájím na tenké plátky, přidám trochu soli, pepře, 1 lžíci kysané smetany a 1 lžičku citronové šťávy. Vše důkladně promícháme.

Rajčata nakrájíme na ne příliš tenké plátky.

Naskládáme maso na plech vyložený pečicím papírem. Na každý plátek položíme dva kolečka rajčete a navrch cibuli. Přeneseme připravené maso do předehřáté trouby na 35-40 minut při 190 °C.

Po uplynutí doby vyndáme maso z trouby, na každý kousek posypeme nastrouhaným sýrem a opět vložíme do trouby na dalších 10 minut, než se sýr zarumění, a můžeme si vychutnat šťavnaté a aromatické maso!

(4/5)