Čahochbili

Recept gruzínské kuchyně, který nevyžaduje použití rostlinného oleje, ale vyžaduje mnoho koření, zeleniny a rajčat. Před sto lety se toto jídlo připravovalo výhradně z bažanta, "kohobi" v překladu z gruzínštiny znamená bažant. V dnešní době je prakticky nemožné sehnat bažanta, proto se čahochbili připravuje z dostupného kuřecího masa. Toto voňavé a pikantní jídlo se připravuje docela rychle. Čahochbili lze připravit z celého kuřete, nakrájejte ho na porce, nebo si můžete vzít jen kuřecí prsa nebo kuřecí guláš.

Kuřecí maso

1 kg

Cibule

3-4 kusy

Sladká paprika

1-2 kusy

Pálivá paprika

1/2 kusy

Mletý černý pepř

1/2 lžičky (čerstvě mletý)

Česnek

3-4 stroužky

Khmeli-suneli

1 lžička

Rajčata

500 g

Cukr

1 lžička

Sůl

podle chuti

Koriandr

1 velký svazek

Bazalka

1/2 svazku

Máslo

50 g

Pro přípravu čahochbili nejprve dobře ohřejte litinovou pánev bez rostlinného oleje. Položte kousky kuřete a osmažte je do zlatavé kůrčičky.

Poté přidejte jemně nakrájenou cibuli a osmahněte ji spolu s masem, dokud nezměkne a nestane se průhlednou. Přidejte nakrájený sladký pepř, jemně nasekaný pálivý pepř, mletý černý pepř, khmeli-suneli a všechno společně restujte další 2-3 minuty.