Cibulová polévka "Soupe à l’oignon"
Úžasně chutná polévka! Toto jídlo pochází z francouzské kuchyně. Cibulové polévky jsou velmi populární ve Francii a všechny se většinou vaří v malých individuálních porcích. Existuje mnoho receptů na toto jídlo. Vůně polévky pochází z vývaru a samozřejmě z cibule, která se dusí na másle. Profesionální kuchaři mohou cibuli dusit po mnoho hodin, což jim umožňuje dosáhnout specifické vůně a chuti. Vyzkoušejte tento malý francouzský skvost!
Cibule
300 g
Hovězí vývar
1 litr
Máslo
80 g
Chléb
bílý na houstičky
Cukr
podle chuti
Sůl
podle chuti
Černý pepř
podle chuti
K přípravě cibulové polévky "Soupe à l’oignon" oloupeme cibuli a nakrájíme ji na tenké kroužky.
Poté cibuli scedíme (přelijeme vroucí vodou) a necháme ji okapat.
Dusíme cibuli na másle, dokud nezměkne.
Poté ji protlačíme přes síto (já použila mixér), naředíme vývarem a přivedeme k varu. Přidáme cukr, pepř a sůl. Před podáním na stůl přidáme do polévky několik kousků osmaženého bílého chleba.
Cibulová polévka "Soupe à l’oignon" je hotová!
© Наталья Лиханова
(4/5)
