Půstní borsč s fazolí a rybími konzervami

Tradiční ukrajinský půstní borsč – velmi chutný a zdravý. Samozřejmě každá hospodyňka má svůj vlastní recept na tento půstní borsč. Existuje mnoho variant: s houbami, s fazolí, s fazolí a rybou atd. – všechny jsou správné a nepochybně chutné. Já jen nabízím svůj recept na půstní borsč. Spíše než můj, je to spíše můj manžel, protože ho častěji vaří, na mou a dceru radost. Tak zkuste a ohodnoťte… Nejcennější u tohoto jídla je, že s každým dnem půstní borsč chutná stále a stále lépe, proto si dejte větší hrnec.

Fazole

250-300 g

Konzervy rybí

2 plechovky (sleď nebo ryby v rajčatové omáčce)

Brambor

4-5 ks

Bílá kapusta

250-300 g

Řepa

1 ks

Mrkev

1 ks

Cibule

1 ks

Sladká paprika

1 ks

Rajčata

4-5 ks (nebo 2-3 lžíce rajčatové pasty)

Sůl

podle chuti

Černý pepř

mletý

Kopřiva

1 svazek

Slunečnicový olej

na smažení

Pro přípravu půstního borsče s fazolí a rybími konzervami je nejprve třeba namočit fazole minimálně na 2-3 hodiny, ideálně přes noc. Poté slijeme vodu z fazolí a zalijeme novou ve množství 3,5 l. Dáme fazole na plotnu a vaříme až do změknutí.

Připravíme zápražku pro půstní borsč s fazolí a rybími konzervami. Cibuli nakrájíme na malé kostky, zbytek zeleniny na slupky. Do pánve nalijeme olej a rozehřejeme ho. Nejprve přidáme řepu – osmahneme 4 minuty. Přidáme cibuli a osmahneme 1 minutu. Poté mrkev - osmahneme 4 minuty. Sladkou papriku - vaříme 1 minutu, přidáme prolisovaná rajčata nebo rajčatovou pastu. Sem přidáme 1 sklenici horké vody (nebo zeleninový vývar) a vaříme vše na mírném ohni 10 minut.