Houbová krémová polévka
Houbová krémová polévka má krémovou konzistenci, máslovou chuť s výraznou houbovou příchutí. Polévka je velmi chutná, při podávání ji můžete doplnit hříbky, kousky ne tučného masa, dokonce i nakládanými okurkami. Houbová krémová polévka je velmi sytá a nízkokalorická, nedá se jí říkat těžká. V receptu jsou uvedeny smetana, ale pro méně tukovou verzi lze použít 3,2% mléko.
Houby
300 g (šampinóny)
Brambory
4 - 5 ks (700 g)
Cibule
2 ks (170 g)
Smetana
500 ml (15 - 20%)
Máslo
40 g
Sůl
dle chuti
Pepř
dle chuti
Petržel
Na přípravu houbové krémové polévky, oloupejte brambory a nakrájejte je libovolně. Zalijeme vodou tak, aby brambory jen překryly, osolíme a vaříme do měkka.
Cibuli jemně nasekáme a osmahneme na másle do sklovata, přidáme nakrájené houby a trochu osolíme, smažíme dokud nevypaří veškerá tekutina.
Přidáme do hrnce s bramborami osmažené houby s cibulí a rozmixujeme pomocí mixéru.
Přilijeme předehřátou smetanu, pepř, sůl a přivedeme k varu. Při podávání houbové krémové polévce do každé mísy přidáme kousek másla a nasekanou petrželku.
Dle konzistence by měla být houbová krémová polévka jako smetana.
© Наталья Лиханова
(4/5)
